Cómo convertirse en un cocinero consciente de las calorías para ayudar a su dieta

Hacer dieta puede significar cambiar sus hábitos de cocina. Los métodos de cocción estándar necesitan algunos retoques para hacerlos bajos en grasa y calorías, y algunos alimentos pueden ser usados como sustitutos, haciéndolos excelentes, nutritivos y saludables para otros.

  • Saltee la cebolla y el ajo en agua: Cuando una receta requiera cebolla y ajo cocidos en aceite, use una sartén antiadherente y 2 cucharadas de agua. Cubra la sartén a fuego lento para sacar los jugos naturales de la cebolla y el ajo.
  • Haga y use queso de yogur: Coloque con una cuchara un recipiente de 16 onzas de yogur natural bajo en grasa (hecho sin gelatina) en un colador forrado con tela de queso o un cono de café forrado con filtro de papel. Colóquelo sobre un recipiente en el refrigerador y déjelo escurrir de 8 a 24 horas. Use yogur bien drenado como sustituto del queso crema.
  • Haga su propio aderezo de vinagreta para ensaladas: El aderezo estándar de vinagreta (3 partes de aceite por 1 parte de vinagre) pesa aproximadamente 90 calorías por cucharada. Para hacer el suyo propio, use 1 parte de aceite, 1 parte de vinagre balsámico y 1 parte de té negro fuerte o jugo de cítricos, como naranja o toronja.
  • Ajo asado: Transforme el ajo en una pasta rica, mantecosa, no mordaz y no olorosa que puede sustituir a la mayonesa en ensaladas de papas, pasta, pollo y panes. Hornee una cabeza de ajo, recortada para exponer los dientes y sellada en papel aluminio con una cucharada de agua, durante 45 minutos en un horno a 400 grados F. Desenvolver, enfriar y luego exprimir el ajo de su piel.
  • Use queso añejo: Cuando una receta requiere un queso suave, como la mozzarella o Monterey Jack, sustituya el cheddar añejo, el Asiago o el parmesano importado. Para obtener el mejor resultado en la mordida, use los quesos sólo encima de un plato.
  • Verduras asadas: Asando las verduras en un horno caliente se caramelizan los azúcares naturales que contienen. Coloque el horno a 450 grados F. Corte los vegetales grandes en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor y colóquelas en una sola capa. Rocíelos ligeramente con aceite de oliva y cocínelos de la siguiente manera: Mitades de remolacha: Asar de 1 a 1 1/2 horas, rebanadas de calabaza de invierno: Asar de 8 a 12 minutos. Zanahorias: Asar de 15 a 20 minutos, en tiras de judías verdes y pimientos rojos: Asar durante unos 12 minutos. Mitades de cebolla: Asar durante unos 30 minutos y cortar las rodajas de batata: Asar por 15 minutos, calabaza de verano o rebanadas de calabacín: Asar de 5 a 8 minutos, con rodajas de berenjena: Asar de 10 a 15 minutos.
  • Use tomates secados al sol en lugar de tocino: Usted puede fácilmente duplicar la suave riqueza que el cerdo agrega a las sopas, guisos y pizzas con tomates secos picados y ablandados en agua caliente.
  • Cambie la fruta por la mayor parte de la grasa de los productos horneados: Reduzca la grasa en los productos horneados a aproximadamente un cuarto de la cantidad original reemplazando el resto por relleno de pastel de ciruela, mantequilla de manzana o compota de manzana.
  • Mantequilla marrón para usar menos: Caliente la mantequilla en una sartén hasta que empiece a dorarse. Un poquito rociado sobre el maíz en la mazorca, los huevos o las verduras sabe como si estuvieras usando mucho más.
  • Tostar las nueces para obtener un mayor sabor: Caliente el horno a 350 grados F y tueste las nueces – en una bandeja para hornear en una sola capa – durante cinco minutos o hasta que estén fragantes. Revuélvalas para evitar que se quemen.
  • Cambie de chocolate a cacao en polvo: Puede reemplazar una onza de chocolate (135 calorías) por 3 cucharadas de cacao (35 calorías).
  • ADD YOUR COMMENT