Proceso de elaboración del vino tinto

El vino tinto es una de las bebidas a base de frutos y alcohol que lleva más proceso en cuanto a su elaboración. En el presente post podrás ver cuál es el proceso de elaboración del vino tinto y algunos de los datos curiosos que hay sobre este tema. Se conoce que pueden existir alrededor de diez pasos que nos muestran cómo es este proceso de forma completa y la manera en la que cada uno debería respetarse.

Cuando hablamos de este tipo de procesos, indudablemente, tenemos que remontarnos a la historia y comenzar a interpretar este proceso como una especie de arte milenaria que va ganando un alto nivel conforme se pueden integrar grandes avances tecnológicos en dicho proceso. Si bien es un proceso que se centra en la fermentación del zumo de la uva, también debemos darnos cuenta que hay otros factores que también cobran gran importancia. Conoce el vino de pitarra.

¿Cómo es el proceso de elaboración del vino tinto?

Como hemos indicado, el proceso de elaboración del vino tinto, consta de un total de diez pasos, aunque todo depende de los productores y de la manera en la que cada uno desee llevar a cabo el mencionado proceso. Podríamos conseguirnos este proceso, estipulado de la siguiente manera:

  • La vendimia.
  • El despalillado.
  • El estrujado.
  • La maceración y la fermentación alcohólica.
  • El prensado.
  • La fermentación maloláctica.
  • La crianza.
  • El trasiego.
  • La clarificación.
  • El embotellado.

 

Así vemos que sumamos los diez pasos en los que debería basarse todo proceso para la elaboración del vino tinto, ahora bien, debemos tener en cuenta que ninguno de estos pasos debería de sufrir algún tipo de alteración porque esto podría hacer que el proceso no se complete de la manera exitosa como se espera.

Proceso de elaboración del vino tinto paso a paso

Hablemos de una manera más profunda acerca de los pasos del proceso. Estos serían:

  • La vendimia: Se denomina así al proceso de cosecha que ocurre entre septiembre y octubre.
  • El despalillado: Es el proceso en el que ocurre una separación de las uvas con el racimo. Esto también puede definirse como el raspón.
  • El estrujado: En este paso se busca que la uva pierda la piel.
  • Maceración y fermentación alcohólica: Con temperatura que será controlada, se cumplirá unos cuantos días macerándose. Y lo que ocurre con la fermentación alcohólica es que el azúcar de las uvas cumple un proceso en el que se vuelve alcohol etílico.
  • Prensado: Se cumple para extraer todo el jugo.
  • Fermentación manoláctica: Buscan una conversión al ácido láctico.
  • Crianza: Un proceso de envejecimiento que se da en barriles.
  • Trasiego: Cambio del vino en varios embaces.
  • Clarificación: Filtrado del vino
  • Embotellado: Búsqueda del equilibrio y de la armonía. Segunda crianza.

Datos curiosos sobre el vino tinto

El vino tinto cuenta con varios puntos que pueden ser datos curiosos:

  • En algunos casos, se ha vuelto común que el vino tinto tenga nombre de mujer.
  • Muchas personas lo prefieren más envejecido que el vino blanco.
  • Las uvas dejan todos sus nutrientes en el medio de los diez pasos para la elaboración del vino.

 

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