Seis consejos de expertos sobre cómo ser una gran anfitriona

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El Día de la Madre, decidí organizar mi primer almuerzo en mi casa. Esto se debe a que me sentí como una hija “buena”, mi madre se lo merece, y mis hermanos no estaban a la altura de las circunstancias. Estaba muerta de miedo. No podría decir con seguridad que no me gusta el hosting, porque nunca lo había hecho antes. Pero puedo decir con seguridad que prefiero ser un invitado que un anfitrión.

Estaba hospedando a diez personas, incluyendo a la madre de mi novio, sus hijos y mi familia. Me entró el pánico después de hablar por teléfono con mi madre y decirle:”Me encantaría invitarte a almorzar”. ¿Cuál fue un buen momento para empezar? ¡No tengo suficientes cucharas para servir! ¡Necesito limpiar la casa! ¿Cuánto tiempo se quedarán? ¿Quién limpiará?

Llamé a un restaurante local para preparar la comida. Todo lo que tendría que hacer es recoger bebidas, servilletas y tazas. (Mi situación de los cubiertos no está a la altura de tantos invitados.) Estuve muy nerviosa toda la mañana, especialmente cuando envié a mi novio a buscar la comida que había pedido y llegó a casa con una bolsa llena de bagels…. y sólo bagels. Al mismo tiempo, el encargado del catering llamó para decir: “¡Tu marido o tu novio o quien sea que se olvidó de recoger los platos!” Miré a mi novio y le dije:”¿Qué diablos voy a hacer con 24 bagels?” Se dirigió de nuevo al restaurante para conseguir la comida de verdad. Y todo lo que pensaba era:”¿Por qué, oh, por qué decidí hacer esto en primer lugar?” No fue un buen comienzo.

Obtuve algunos consejos de Jerry Comfort, anteriormente chef ejecutivo de Beringer Vineyards y ahora su educador de vinos. Organiza de tres a cinco fiestas a la semana.

1. Comodidad sugiere que una de las cosas más importantes a la hora de alojar es ofrecer opciones a los huéspedes. “Cada uno tiene sus propios gustos.” Una manera sencilla de organizar una fiesta, especialmente para los que la celebran por primera vez, es convertirla en una comida y pedirle a la gente que traiga aperitivos. “Es divertido”, dice,”ver cómo es la gente creativa hoy en día, gracias a los programas de cocina y a la cadena de comida”. Y, hace que las cosas sean más informales porque están contribuyendo y probablemente trayendo algo que les gusta.

2. Estudios que ha leído y comisionado han demostrado que el 75 por ciento de los canadienses prefieren quedarse en su casa antes que ir a un restaurante, lo que significa que mucha gente es anfitriona hoy en día. “Pero los tiempos han cambiado. En los años 60 y 70, tal vez eran albóndigas. Ahora hacemos deslizamientos”, dice Comfort. “Puede haber sido fondue, pero ahora hacemos fondue de trufa blanca.” Una sugerencia, dice, es tener siempre un plato de queso. Aparentemente, nunca pasan de moda. “Es el comienzo de una hermosa reunión. Hay tantos grandes quesos por ahí”. (Y, no es que esto importe, pero dice que a las mujeres les encanta el queso.)

3. Para un anfitrión por primera vez, sugiere hospedar a “Linner”. Ni el almuerzo, ni la cena, pero ese tiempo entremedio. “Es uno de mis momentos favoritos para ser anfitrión, porque permite que la gente duerma hasta tarde y haga sus tareas o vaya al gimnasio. Y luego les das comida al final de la tarde, y podría continuar hasta el anochecer, pero no vas a terminar invitando a la gente hasta la medianoche”.

4. Dice que un anfitrión primerizo tiene que actuar como si supiera lo que hace. “Definitivamente hay un factor de confianza.” Sugiere que un principiante comience con algo pequeño, como invitar a la familia, luego pasar a invitar a los amigos y luego organizar una fiesta más grande. “Eso construirá tu propia confianza.” Él bromea:”Anfitrión de mi familia primero, porque ellos me respetan menos”. (Además, tu familia tiene que amarte incluso si les das una intoxicación alimentaria.)

5. Te he preguntado cómo sabes si tu hosting es un éxito. “Si a mitad de la fiesta o reunión no puedes oírte hablar, entonces es un éxito, porque todos los demás se ríen y hablan”, dice Comfort.

6. Cuando se trata de limpiar, Comfort dice: “Es una de esas cosas tácticas que tienes que descubrir. Digo que limpias moderadamente durante la fiesta, sólo para que las cosas parezcan limpias, pero aún así como una fiesta. Espere hasta que dos tercios de los invitados se hayan ido para ocuparse de las ollas y sartenes grandes e incluso entonces simplemente póngalas en el fregadero”.

Incluso el Comfort, que organiza numerosas fiestas a la semana, dice que si tuviera que elegir, preferiría ser un invitado. Sin embargo, es posible que pronto recibas una invitación para “linner” porque ya no tengo tanto miedo de ser un anfitrión. Nadie se envenenó con la comida, y hubo risas en mi primer evento como anfitriona. No te importará si me doy una palmadita en la espalda, ¿verdad?

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